Home Itacoatiara Chef Felipe Schaedler recebe título de Cidadão do Amazonas

A defesa da cultura e da gastronomia da Amazônia como instrumentos para alavancar o turismo sustentável na região resultaram na entrega do título de Cidadão do Amazonas ao premiado chef Felipe Schaedler, proprietário dos restaurantes Banzeiro e Caboquinho, nesta terça-feira (10), em solenidade na Assembleia Legislativa do Amazonas (ALE-AM).

Em seu discurso, o novo Cidadão do Amazonas contou o início de sua trajetória no estado. Em 2002, o catarinense nascido no município de Maravilha desembarcou junto com a família em Manaus e foi direto para ITACOATIARA (a 270 quilômetros da capital). Lá montaram uma pequena pizzaria, trampolim para o sonho de se tornar um dos mais renomados chefs do Brasil e do mundo.

Na “Velha Serpa”, Schaedler e família fizeram uma imersão na cultura amazonense. Em ITACOATIARA , Felipe aprendeu a olhar localmente e pensar o empreendedorismo. Teve a visão de levar a gastronomia regional para o Brasil e o mundo.

ITACOATIARA foi uma experiência singular em nossa trajetória, foi um ponto fundamental na minha carreira. Foi lá que abrimos o nosso próprio negócio, foi lá que entendi a essência de um amazônida. As cidades do interior ainda preservam muitas riquezas do seu jeito simples de ser. Foi lá que eu conheci o tal do tucumã, que eu tomei banho num rio realmente grande, eu pescava e entendia um pouco como eram os peixes da nossa região. Foi em ITACOATIARA que abrimos o Big Pizza, uma pequena pizzaria que foi a nossa principal fonte de sustento”, disse Schaedler, emocionado.

Depois da vida no interior, Schaedler veio para a capital. Foi aluno da primeira turma de Gastronomia do Ciesa. O restante da história já é conhecido do público. Há dez anos, inaugurou o Resturante Banzeiro. Depois veio o Caboquinho do Manauara Shopping. Ganhou prêmios e reconhecimento nacional e internacional. Há duas semanas, o chef inaugurou a filial Banzeiro em São Paulo, capital gastronômica do País.

“Todos os dias penso no compromisso que tenho com esse estado e como posso retribuir tudo o que conquistei aqui, uma dívida moral que me motivou a abertura do Banzeiro em São Paulo. São Paulo não é vaidade, não é fama e também não é dinheiro. É por uma questão moral que tenho com o Amazonas”, ressaltou.

Diante de dezenas de colaboradores e ex-professores, Schaedler enumerou os cinco países em três continentes para onde já levou a bandeira da culinária amazonense.

“Mesmo com tal aparente sucesso, isso nunca me satisfez. Hoje eu entendo que não são os outros países do mundo que precisam conhecer o Amazonas, são os próprios brasileiros. O Brasil precisa descobrir o Brasil. O meu sonho hoje é ganhar voz e pode gritar cada vez mais alto para que juntos possamos fortalecer a maior riqueza do nosso estado, que é o turismo”, disse.

A propositura foi uma iniciativa da deputada estadual Alessandra Campêlo (MDB). Para ela, a homenagem ao chef Felipe Schaedler é o reconhecimento do Poder Legislativo à contribuição do profissional ao estado.

“A entrega desse título de Cidadão do Amazonas ao chef Felipe Schaedler é justíssima. Ele é alguém que realmente leva o nome do estado, e até na fala dele existe uma preocupação com o desenvolvimento do turismo do nosso estado. Não tinha por que não ser cidadão amazonense, pois ele preenche todos os requisitos, e ainda sobra”, disse.

Fonte: Jornal Acrítica

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